Keywords
How to Cite
Abstract
The purpose of this research is to analyze the factors that affect the consumption of organic eggs in the city of Riobamba, Chimborazo, to establish a baseline that will allow identifying opportunities and challenges in marketing. For this, a mixed, cross-sectional and correlational non-experimental design was applied, where 83 structured surveys were conducted among urban consumers aged 25 to 65 years interested in consuming organic products. The correlation analysis (r = 0.988) shows a very strong positive relationship between socio-economic variables and the degree of consumption; that is, as economic conditions improve, the level of consumption tends to increase significantly. However, barriers that reduce consumption of these products have also been identified, such as high cost, limited market availability and lack of awareness of their benefits. To promote consumption, it is essential to implement education and awareness strategies, as well as increase affordability. This study provides valuable information to promote the organic sector in Ecuador, highlighting the importance of changing perceptions about these products and addressing the associated economic and cultural challenges.
References
Agrocalidad. (2023). Agencia de Regulación y Control Fito y Zoosanitario. Agencia de Regulación y Control Fito y Zoosanitario.
Aguirre Padilla, N. (2019). Valoración ecológica y económica del Parque Universitario Francisco Vivar Castro, Loja, Ecuador. Arnaldoa, 26(1). https://doi.org/10.22497/arnaldoa.261.26114
Andrade, C. M., & Ayaviri, D. (2018). Demanda y Consumo de Productos Orgánicos en el Cantón Riobamba, Ecuador. Información Tecnológica, 29(4), 217-226. https://doi.org/10.4067/S0718-07642018000400217
Araya-Pizarro, S., & Rojas-Escobar, L. (2021). Cuidado de la salud como determinante del consumo de alimentos orgánicos en Chile. Idesia (Arica), 39(1), 59-67. https://doi.org/10.4067/S0718-34292021000100059
Ayaviri-Nina, V. D., Jaramillo-Quinzo, N. S., Quispe-Fernández, G. M., Mahmud, I., Alasqah, I., Alharbi, T. A. F., Alqarawi, N., Carrascosa, C., Saraiva, A., Alfheeaid, H. A., & Raposo, A. (2022). Consumer Behaviour and Attitude towards the Purchase of Organic Products in Riobamba, Ecuador. Foods, 11(18), 2849. https://doi.org/10.3390/foods11182849
Carrión-Bósquez, N. G., Ortiz-Regalado, O., Naranjo Armijo, F. G., Veas-González, I., Llamo-Burga, M. J., & Guerra-Regalado, W. F. (2024). Influential factors in the consumption of organic products: The case of Ecuadorian and Peruvian millennials. Multidisciplinary Business Review, 17(1), 49-63. https://doi.org/10.35692/07183992.17.1.5
Chavarría Zamora, S., Chacón Villalobos, A., & WingChing Jones, R. (2021). Efecto del alojamiento de las gallinas (pastoreo, piso y jaula) sobre ácidos grasos, consumo, y percepción sensorial de sus huevos. UNED Research Journal, 13(1), 10. https://doi.org/10.22458/urj.v13i1.3317
Cruz Bermúdez, A., WingChing Jones, R., & Zamora Sanabria, R. (2021). Factibilidad de la producción de huevos de gallinas ponedoras con acceso a pastoreo. Agronomía Mesoamericana, 32(2), 573-586. https://doi.org/10.15517/am.v32i2.39673
Durán Ramírez, A. L., Ormaza Andrade, J. E., & Ortega Castro, J. C. (2023). Plan de marketing y calidad de servicio para una comercializadora de productos de primera necesidad. MQRInvestigar, 7(1), 1222-1243. https://doi.org/10.56048/MQR20225.7.1.2023.1222-1243
Hansmann, R., Baur, I., & Binder, C. R. (2020). Increasing organic food consumption: An integrating model of drivers and barriers. Journal of Cleaner Production, 275. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2020.123058
Haro Sosa, G. L., Inca Fuentes, D. A., Inga Yumi, A. J., León Ilbay, S. E., & Albarrasin Reinoso, M. V. (2018). Influencia del Marketing en la adquisición de productos orgánicos en el mercado MAGAP de la ciudad de Riobamba. Visión Empresarial, 8, 131. https://doi.org/10.32645/13906852.782
INECC. (2022). Instituto Nacional de Estádistca y Censo. El VIII Censo de Población, VII de Vivienda y I de Comunidades de Ecuador del 2022. https://surl.li/timezr
Mero Chávez, U. F., Baduy Molina, A. L., & Cárdenas Reyes, E. E. (2022). Producción avícola y su incidencia en el desarrollo económico del cantón olmedo, provincia de Manabí. Journal Business Science, 3(2), 43-61. https://doi.org/10.56124/jbs.v3i2.0005
Réhault-Godbert, S., Guyot, N., & Nys, Y. (2019). The Golden Egg: Nutritional Value, Bioactivities, and Emerging Benefits for Human Health. Nutrients, 11(3), 684. https://doi.org/10.3390/nu11030684
Rosales, G., & Mercado, W. (2020). Effect of changes in food price on the quinoa consumption and rural food security in Peru. Scientia Agropecuaria, 11(1), 83-93. https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2020.01.10
Rosas N., A., & Lerdon F., J. (2018). Feasibility of a Project for poultry egg production system under Free-range in Southern Chile. Idesia (Arica), 36(3), 131-140. https://dx.doi.org/10.4067/S0718-34292018005001702
Seperiza, A., Flores, C., & Flórez-Méndez, J. (2021). Efecto en la composición nutricional de huevos azules de gallinas criollas Huilliches mediante la inclusión de compuestos naturales del sur de Chile ricos en antioxidantes y omega 3. CES Medicina Veterinaria y Zootecnia, 16(2), 9-29. https://doi.org/10.21615/cesmvz.6355
Toalombo-Vargas, P. A., Andino-Nájera, P. R., Arboleda-Álvarez, L. F., Santillán-Espinoza, D. I., & Santillán-Lima, J. C. (2023). Procesos y caracterización del manejo productivo de un grupo genético de gallinas criollas, Riobamba, Ecuador. Revista de la Universidad del Zulia, 15(42), 96-128. https://doi.org/10.46925//rdluz.42.06
Watanabe, E. A. de M., Alfinito, S., Curvelo, I. C. G., & Hamza, K. M. (2020). Perceived value, trust and purchase intention of organic food: A study with Brazilian consumers. British Food Journal, 122(4), 1070-1184. https://doi.org/10.1108/BFJ-05-2019-0363
WingChing-Jones, R., Zamora-Sanabria, R., & Chavarría-Zamora, S. (2023). Calidad de huevo y comportamiento productivo de gallinas ponedoras ISA Brown con acceso a pastoreo. Agronomía Mesoamericana, 34(2). https://doi.org/10.15517/am.v34i2.51511
Yangui, A., Gil, J. M., & Costa-Font, M. (2019). Comportamiento de los consumidores españoles y los factores determinantes de sus disposiciones a pagar hacia el aceite de oliva ecológico. Información Técnica Económica Agraria, 115(3), 252?269. https://doi.org/10.12706/itea.2019.014
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Copyright (c) 2025 Galo Morocho-Arévalo, Edwin Vásquez- Erazo, Jorge Ormaza- Andrade